Naon pangaruh asam organik sareng gliserida diasamkeun dina "résistansi terlarang sareng résistansi réduksi"?
Kusabab larangan Éropa dina promotor pertumbuhan antibiotik (AGPs) dina 2006, pamakéan asam organik dina gizi sato geus jadi beuki penting dina industri pakan. Dampak positipna dina kualitas pakan sareng kinerja sato parantos aya mangpuluh-puluh taun, sabab beuki narik perhatian industri pakan.
Naon asam organik?
Asam organik" nujul kana sagala asam nu disebut asam karboksilat diwangun dina rangka karbon nu bisa ngarobah struktur fisiologis baktéri, ngabalukarkeun Abnormalitas métabolik nu nyegah proliferasi sarta ngabalukarkeun maot.
Ampir kabéh asam organik dipaké dina gizi sato (kayaning asam format, asam propionat, asam laktat, asam asétat, asam sorbic atawa asam sitrat) mibanda struktur alifatik sarta mangrupa sumber énergi pikeun sél. Sabalikna,
asam bénzoatdiwangun dina cincin aromatik sareng gaduh sipat métabolik sareng nyerep anu béda.
Suplemén asam organik dina dosis anu pas dina pakan ternak tiasa ningkatkeun beurat awak, ningkatkeun konversi pakan sareng ngirangan kolonisasi patogén dina peujit.
1, ngurangan nilai pH sarta kapasitas buffering dina feed ogé épék antibakteri sarta antifungal.
2, ku ngaleupaskeun ion hidrogén dina burih pikeun ngurangan nilai pH, kukituna ngaktipkeun pépsinogén pikeun ngabentuk pépsin sarta ngaronjatkeun digestibility protéin;
3. Inhibisi baktéri gram-négatip dina saluran cerna.
4, métabolit panengah - dipaké salaku énergi.
Éféktivitas asam organik dina ngahambat tumuwuhna mikroba gumantung kana nilai pKa-na, anu ngajelaskeun pH asam dina 50% dina bentuk anu disosiasi sareng henteu terdisosiasi. Anu terakhir nyaéta cara asam organik ngagaduhan sipat antimikrobial. Ngan nalika asam organik aya dina bentuk anu teu dipisahkeun, aranjeunna tiasa nembus dinding baktéri sareng jamur sareng ngarobih métabolismena, aranjeunna gaduh kamampuan antimikrobial. Ku kituna, ieu ngandung harti yén efficacy antimikrobial asam organik leuwih luhur dina kaayaan asam (saperti dina burih) jeung ngurangan di pH nétral (dina peujit).
Ku alatan éta, asam organik kalawan nilai pKa luhur mangrupakeun asam lemah sarta antimikrobial leuwih éféktif dina feed alatan proporsi luhur bentuk undissociated hadir dina feed, nu bisa ngajaga feed tina fungi jeung mikroorganisme.
Gliserida asam
Dina taun 1980-an, élmuwan Amérika Agre manggihan protéin mémbran sél disebut aquaporin. Kapanggihna saluran cai muka wewengkon anyar panalungtikan. Ayeuna, para ilmuwan mendakan yén aquaporin aya sacara lega dina sato, pepelakan sareng mikroorganisme.
Ngaliwatan sintésis asam propionic jeung asam butyric jeung gliserol, α-monopropionic asam gliserol éster, α-monobutyric asam gliserol éster, ku blocking baktéri jeung fungi channel gliserol, ngaganggu kasaimbangan énergi maranéhanana sarta kasaimbangan dinamis mémbran, ambéh maranéhanana leungit sumber énérgi, meungpeuk sintésis énérgi ku kituna pikeun muterkeunana éfék ubar nu alus, jeung euweuh residual ubar.
Nilai pKa asam organik nyaéta pangaruh ngahambatna kana mikroorganisme. Peta asam organik biasana gumantung kana dosis, sareng langkung seueur bahan aktif dugi ka situs tindakan, langkung luhur tindakan anu diperyogikeun. Ieu mujarab pikeun ngawétkeun pakan sareng pikeun épék gizi sareng kaséhatan sato. Upami aya asam anu langkung kuat, uyah asam organik tiasa ngabantosan ngirangan kapasitas panyangga feed sareng tiasa nyayogikeun anion pikeun produksi asam organik.
Acidified gliserida jeung struktur unik, α-monopropionate jeung α-monobutyric gliserida, boga pangaruh baktéri luar biasa on Salmonella, Escherichia coli jeung baktéri gram-négatip sejen tur clostridium ku inhibiting saluran cai-gliserin baktéri, sarta pangaruh baktéri ieu teu diwatesan ku nilai pKa jeung nilai PH; Ieu mah ngan saukur muterkeun hiji peran dina peujit, tapi ogé gliserida asam lemak ranté pondok ieu kaserep langsung kana getih ngaliwatan peujit, sarta ngahontal sagala rupa bagian kainféksi awak ngaliwatan véna portal pikeun hadé nyegah sarta ngadalikeun inféksi baktéri sistemik.
waktos pos: Aug-22-2024 
2N`Q)59Z1G}VK.png)
