Natrium Butirat atanapi tributirin'pilih nu mana'?

Sacara umum dipikanyaho yén asam butirat mangrupikeun sumber énergi anu penting pikeun sél kolon. Salajengna, éta sabenerna mangrupikeun sumber bahan bakar anu dipikaresep sareng nyayogikeun dugi ka 70% tina total kabutuhan énergina. Nanging, aya 2 bentuk anu tiasa dipilih. Artikel ieu nawiskeun babandingan duanana, ngabantosan ngajawab patarosan 'mana anu kedah dipilih'?

Pamakéan butirat salaku aditif pakan parantos dikaji sacara éksténsif sareng dianggo dina tatanén sasatoan salami sababaraha dasawarsa, mimitina dianggo dina anak sapi pikeun ngarangsang kamekaran rumen awal sateuacan dianggo dina babi sareng hayam.

Aditif butirat parantos kabuktosan ningkatkeun paningkatan beurat awak (BWG) sareng laju konversi pakan (FCR), ngirangan mortalitas sareng ngirangan dampak panyakit anu aya hubunganana sareng peujit.

Sumber asam butirat anu umum sayogi pikeun pakan ternak aya dina 2 bentuk:

1. Salaku uyah (contona Natrium butirat) atanapi
2. Dina bentuk trigliserida (nyaéta Tributyrin).

Teras sumping patarosan salajengna -Mana anu kedah kuring pilih?Artikel ieu nawiskeun babandingan duanana sacara babarengan.

Prosés produksi

Natrium butirat:Dihasilkeun ngaliwatan réaksi asam-basa pikeun ngabentuk uyah kalayan titik lebur anu luhur.

NaOH+C4H8O2=C4H7COONa+H2O

(Natrium Hidroksida+Asam Butir = Natrium Butirat+Cai)

Tributirin:Dihasilkeun ngaliwatan ésterifikasi dimana 3 asam butirat napel kana gliserol pikeun ngabentuk tributyrin. Tributyrin mibanda titik lebur anu handap.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Gliserol+Asam Butir = Tributirin + Cai)

Mana anu nyayogikeun langkung seueur asam butirat per kg produk?

TiTabel 1, urang terang jumlah asam butirat anu aya dina produk anu béda-béda. Nanging, urang ogé kedah mertimbangkeun kumaha efektifna produk ieu ngaleupaskeun asam butirat dina peujit. Kusabab natrium butirat mangrupikeun uyah, éta bakal gampang leyur dina cai anu ngaleupaskeun butirat, ku kituna urang tiasa nganggap yén 100% butirat tina natrium butirat bakal dileupaskeun nalika leyur. Kusabab natrium butirat gampang disosiasi, bentuk anu dijaga (nyaéta mikro-enkapsulasi) tina natrium butirat bakal ngabantosan éta ngahontal pelepasan butirat anu laun sacara kontinyu di sakumna peujit dugi ka usus besar.

Tributirin dasarna nyaéta triasilgliserida (TAG), nyaéta éster anu diturunkeun tina gliserol sareng 3 asam lemak. Tributirin meryogikeun lipase pikeun ngaleupaskeun butirat anu napel kana gliserol. Sanaos 1 tributirin ngandung 3 butirat, teu sadaya 3 butirat dijamin bakal dileupaskeun. Ieu kusabab lipase bersifat regioselektif. Éta tiasa ngahidrolisis triasilgliserida dina R1 sareng R3, ngan ukur R2, atanapi henteu spésifik. Lipase ogé gaduh spésifisitas substrat dina énzim éta tiasa ngabédakeun antara ranté asil anu napel kana gliserol sareng milih meulah jinis-jinis tertentu. Kusabab tributirin meryogikeun lipase pikeun ngaleupaskeun butiratna, tiasa aya persaingan antara tributirin sareng TAG sanés pikeun lipase.

Naha natrium butirat sareng tributyrin bakal mangaruhan asupan pakan?

Natrium butirat mibanda bau anu teu pikaresepeun anu kirang pikaresepeun pikeun manusa tapi dipikaresep ku mamalia. Natrium butirat nyumbang 3,6-3,8% lemak susu dina ASI, ku kituna, tiasa bertindak salaku atraktan pakan anu micu naluri salamet bawaan mamalia (Tabel 2). Nanging, pikeun mastikeun pelepasan laun dina peujit, natrium butirat biasana dienkapsulasi ku lapisan matriks lemak (contona stearin sawit). Ieu ogé ngabantosan ngirangan bau tengik tina natrium butirat.

Di sisi séjén, tributyrin teu boga bau tapi boga rasa astringent (Tabel 2). Nambahkeun jumlah anu ageung tiasa gaduh pangaruh négatif kana asupan pakan. Tributyrin mangrupikeun molekul anu stabil sacara alami anu tiasa nembus saluran pencernaan luhur dugi ka dibeulah ku lipase dina peujit. Éta ogé henteu volatil dina suhu kamar, janten umumna henteu dilapis. Tributyrin biasana nganggo silika dioksida inert salaku pamawa na. Silika dioksida keropos sareng panginten henteu ngaleupaskeun tributyrin sacara lengkep nalika nyerna. Tributyrin ogé gaduh tekanan uap anu langkung luhur anu nyababkeun éta volatil nalika dipanaskeun. Ku alatan éta, kami nyarankeun tributyrin dianggo boh dina bentuk émulsi atanapi dina bentuk anu dijaga.