Kalium diformat, salaku agén panyumbang pertumbuhan alternatif munggaran anu diluncurkeun ku Uni Éropa, ngagaduhan kaunggulan unik dina baktériostasis sareng promosi pertumbuhan. Janten, kumaha kalium dikarboksilat maénkeun peran baktérisida na dina saluran pencernaan sato?

Kusabab spésifisitas molekulna, kalium dikarboksilat henteu terdisosiasi dina kaayaan asam, tapi ngan ukur dina lingkungan nétral atanapi basa, ngaleupaskeun asam format.

Sapertos anu urang terang, pH dina lambung mangrupikeun lingkungan asam anu relatif handap, jantenkalium dikarboksilatbisa asup ka peujit ngaliwatan lambung ku 85%. Tangtosna, upami kapasitas panyangga dahareun kuat, nyaéta, kakuatan asamna luhur, sabagian tina kalium dikarboksilat bakal disosiasi pikeun ngaleupaskeun asam format sareng maénkeun pangaruh Acidifier, janten proporsi anu ngahontal peujit ngaliwatan lambung bakal dikirangan. Dina hal ieu,kalium dikarboksilatnyaéta pangasam!

Sadaya kimus asam anu lebet ka duodenum ngalangkungan lambung kedah di-buffer ku empedu sareng jus pankreas sateuacan lebet ka jejunum, supados henteu nyababkeun fluktuasi anu ageung dina pH jejunal. Dina tahap ieu, sababaraha kalium diformat dianggo salaku acidifier pikeun ngaleupaskeun ion hidrogén.

Kalium diformatLebet kana jejunum sareng ileum laun-laun ngaleupaskeun asam format, sababaraha asam format masih ngaleupaskeun ion hidrogén pikeun ngirangan saeutik nilai pH peujit, sareng sababaraha asam format molekuler lengkep tiasa lebet kana baktéri pikeun maénkeun peran antibakteri. Nalika ngahontal usus besar ngalangkungan ileum, proporsi sésanakalium dikarboksilatnyaéta sakitar 14%. Tangtosna, proporsi ieu ogé aya hubunganana sareng struktur pakan.

Saatos dugi ka usus ageung,kalium diformattiasa ngahasilkeun pangaruh antibakteri anu langkung seueur. Naha?

Kusabab dina kaayaan normal, pH dina peujit ageung relatif asam. Dina kaayaan normal, saatos eupan dicerna sapinuhna sareng diserep dina peujit alit, ampir sadaya karbohidrat sareng protéin anu tiasa dicerna diserep, sareng sésana nyaéta sababaraha komponén serat anu teu tiasa dicerna kana peujit ageung. Jumlah sareng rupa-rupa mikroorganisme dina peujit ageung beunghar pisan. Peranna nyaéta pikeun ngafermentasi sésa serat, teras ngahasilkeun asam lemak volatil ranté pondok, sapertos asam asetat, asam propionat sareng asam butirat. Ku alatan éta, asam format dileupaskeun kukalium diformatdina lingkungan asam teu gampang ngaleupaskeun ion hidrogén, sahingga molekul asam format anu langkung seueur maénkeun pangaruh antibakteri.

Pamungkas, kalayan konsumsikalium diformatDina peujit badag, sakabéh misi sterilisasi peujit tungtungna réngsé.