Industri pakan ingon-ingon terus kapangaruhan ku "épidemi ganda" muriang babi Afrika sareng COVID-19, sareng éta ogé nyanghareupan tantangan "ganda" tina sababaraha puteran kanaékan harga sareng larangan komprehensif. Sanaos jalan ka payun pinuh ku kasusah, industri peternakan ogé aktip ngamajukeun transformasi sareng pamutahiran sorangan sareng babarengan ngamajukeun pamekaran industri. Makalah ieu utamina ngabahas kumaha ningkatkeun aktivitas énzim pencernaan dina peujit hayam, ngamajukeun kamekaran peujit sareng ningkatkeun struktur flora peujit.

Saluran peujit mangrupikeun organ anu penting pikeun hayam pikeun nyerna sareng nyerep nutrisi. Pencernaan peujit utamina dilaksanakeun ngalangkungan réaksi énzimatik (éksopéptidase, énzim oligosakarida, lipase, jsb.); Nutrisi molekul leutik anu dihasilkeun ku réaksi énzimatik nembus lapisan epitel peujit sareng diserep ku sél peujit.

Peujit ogé mangrupikeun panghalang alami pikeun ngajaga hayam tina antigén dahareun, mikroorganisme patogén sareng metabolit anu ngabahayakeun, sareng ngajaga stabilitas lingkungan internal. Panghalang peujit diwangun ku panghalang mékanis, panghalang kimia, panghalang mikroba sareng panghalang imun pikeun babarengan ngajaga tina invasi zat antigén asing. Panghalang mékanis (panghalang fisik) nujul kana sél épitél peujit lengkep anu raket patalina; Panghalang kimia diwangun ku lendir, jus pencernaan anu disékrésikeun ku sél épitél mukosa peujit sareng zat antibakteri anu dihasilkeun ku baktéri parasit peujit, anu tiasa ngahambat atanapi maéhan mikroorganisme patogén; Panghalang biologis diwangun ku résistansi kolonisasi flora padumukan peujit kana baktéri patogén sareng akumulasi antara baktéri; Panghalang imun mangrupikeun organ limfoid panggedéna sareng jaringan limfoid anu aya hubunganana sareng mukosa. Ku alatan éta, beternak nyaéta pikeun ningkatkeun saluran peujit, sareng mastikeun kaséhatan peujit mangrupikeun konci pikeun beternak anu séhat tanpa résistansi.

Asam mibanda pangaruh pangasaman sareng baktériostasis, sareng maénkeun peran penting dina beternak hayam anu séhat. Asam organik umum kalebet asam karboksilat basajan (asam format, asam asetat, asam propionat sareng asam butirat), asam karboksilat anu ngandung gugus hidroksil (asam laktat, asam malat, asam tartarat sareng asam sitrat), asam karboksilat ranté pondok anu ngandung beungkeut ganda (asam fumarat sareng asam sorbat) sareng asam anorganik (asam fosfat) (sh Khan sareng j Iqbal, 2016). Kamampuh pangasaman sareng baktériostatik tina rupa-rupa asam béda-béda, contona, asam format mibanda kamampuan baktériostatik anu pangkuatna; Di antara asam per unit beurat, asam format mibanda kapasitas suplai hidrogén anu pangkuatna; Asam propionat sareng asam format mibanda pangaruh anti jamur anu kuat. Ku alatan éta, nalika milih asam, éta kedah sacara ilmiah proporsional numutkeun sipat asam. Seueur panilitian parantos nunjukkeun yén nambihan olahan asam kana diet tiasa ningkatkeun sareng ngamajukeun kamekaran peujit, ningkatkeun aktivitas énzim pencernaan peujit, ningkatkeun struktur flora peujit, sareng ngabantosan beternak anu séhat tanpa kadaharan anti Jepang.

Kasimpulanana, persiapan asam mibanda nilai anu penting dina mastikeun kaséhatan peujit hayam. Nalika nerapkeun sareng milih asam, kedah diperhatoskeun kana komposisi, proporsi, eusi sareng prosés persiapan asam pikeun mastikeun kaamanan, stabilitas sareng nilai produk.