Surfaktan bipolar nyaéta surfaktan anu mibanda gugus hidrofilik anionik jeung kationik.

Sacara umum, surfaktan amfotérik nyaéta sanyawa nu mibanda dua gugus hidrofilik dina hiji molekul nu sarua, kaasup gugus hidrofilik anionik, kationik, jeung nonionic. Surfaktan amfotérik nu ilahar dipaké lolobana gugus hidrofilik kalawan amonium atawa uyah amonium kuarterér dina bagian kationik jeung jenis karboksilat, sulfonat, jeung fosfat dina bagian anionik. Contona, surfaktan amfotérik asam amino jeung gugus amino jeung ségmén dina molekul nu sarua nyaéta surfaktan amfotérik bétain dijieun tina uyah internal nu ngandung gugus amonium jeung karboksil kuartener, kalayan rupa-rupa jenis.

Tampilan surfaktan amphiphilic beda-beda gumantung kana nilai pH larutanna.

Mintonkeun sipat surfaktan kationik dina média asam; Mintonkeun sipat surfaktan anionik dina média basa; Témbongkeun sipat surfaktan non-ionik dina média nétral. Titik dimana sipat kationik jeung anionik sampurna saimbang disebut titik isoelektrik.

Dina titik isoelektrik, surfaktan amfotérik tipe asam amino kadang endapan, sedengkeun surfaktan tipe betaine henteu gampang éndapan sanajan dina titik iséléktrik.

Jenis bétainesurfaktan mimitina digolongkeun kana sanyawa uyah amonium kuartener, tapi teu saperti uyah amonium kuartener, maranéhna teu boga anion.
Betaine ngajaga muatan positip molekular sareng sipat kationik dina média asam sareng basa. Surfaktan tipe ieu teu bisa meunangkeun muatan positif atawa négatif. Dumasar kana nilai pH leyuran cai tina jenis sanyawa ieu, wajar mun teu bener ngagolongkeunana salaku surfaktan amfotérik.

Numutkeun argumen ieu, sanyawa tipe betaine kudu digolongkeun kana surfaktan kationik. Sanajan argumen ieu, lolobana pamaké sanyawa betaine terus mengklasifikasikan aranjeunna salaku sanyawa amphoteric. Dina rentang heteroelectricity, aya struktur biphasic dina aktivitas permukaan: R-N + (CH3) 2-CH2-COO -.

Conto paling umum surfaktan tipe betaine nyaéta alkilbetaine, jeung produk wawakilna nyaéta N-dodecyl-N, N-dimétil-N-carboxyl betaine [BS-12, Cl2H25-N+(CH3) 2-CH2COO -]. Betaine kalawan gugus amida [Cl2H25 dina struktur diganti ku R-CONH - (CH2) 3-] boga kinerja hadé.

Teu karasa cai henteu mangaruhanbetainesurfaktan. Éta ngahasilkeun busa anu saé sareng stabilitas anu saé dina cai lemes sareng teuas. Salian keur diperparah jeung sanyawa anionik dina nilai pH low, éta ogé bisa dipaké dina kombinasi kalayan surfaktan anionik jeung kationik. Ku ngagabungkeun betaine sareng surfaktan anionik, viskositas idéal tiasa dihontal.